确保他不漏，然后两边往中间推，扎紧打结。
烧一锅水，水温控制在70C， 下鸡肉卷浸泡 1.5-2小时 (我这里用了sousvide机)
捞出来……
配的蘸料是广式姜葱油+江浙沪一带经常配白斩鸡的鸡汁酱油。
姜葱油：葱末+姜蓉+盐+糖+一点点鸡汤，用热油泼一下，搞定。
鸡汁酱油：家里最好的生抽2份兑一份鸡汤(撇掉油的)。
如果想吃白切的。直接把卷丢冰水里冷却20分钟就可以切开装盘了。
白切冷吃的是这样的效果。
但是作为一个不吃脆皮不死星人……鸡皮怎么能不是香脆的金黄色呢！！！！
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