隔夜菜
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隔夜菜不是指放了一夜的菜：很多人都弄错了
很多人以为，放置一个晚上的才叫隔夜菜。事实上，做好的菜超过8小时就算“隔夜菜”。隔夜菜的危害主要有两方面：一是亚硝酸盐超标，容易引起急性中毒；二是细菌污染，容易引起食源性疾病。隔夜饭菜在存储、二次加热的过程中，不仅会导致...[详细]
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西贝承认部分菜品是隔夜菜 厨师长称隔夜不会影响品
近日，罗永浩与西贝就预制菜话题持续发酵，记者实地探访杭州西贝餐厅。据悉，西贝承认部分菜品存在隔夜情况，煮好的羊排赏味期是三餐，今天上午一餐、下午一餐、明天上午还能卖，厨师长称隔夜使用不会影响出餐品质。有观点认为，这种将隔...[详细]
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黄焖鸡卧底记者提醒11点前别点外卖：隔夜菜加热后继续卖
3月17日消息，据媒体报道，一位黄焖鸡卧底记者提醒大家11点之前最好不要点外卖，因为前一天剩下的食物可能会售卖给第二天先点单的人，回收剩菜、隔夜菜加热后再上桌屡见不鲜。值得注意的是，近段时间多名外卖小哥在网上分享“最不能...[详细]