大侠别这样:叫花鸡不是最好吃?江湖极品美食盘点
2016-10-19 00:25:02
神评论
4.
菜名：玉笛谁家听落梅
出处：金庸《射雕英雄传》
诱人指数：★★★☆☆
原文：洪七公闭了眼辨别滋味，道：“嗯，一条是羊羔坐臀，一条是小猪耳朵，一条是小牛腰子，还有一条……还有一条……”“肉只五种，但猪羊混咬是一般滋味，獐牛同嚼又是一般滋味，一共有几般变化，我可算不出了。”黄蓉微笑道：“若是次序的变化不计，那么只有二十五变，合五五梅花之数，又因肉条形如笛子，因此这道菜有个名目，叫做‘玉笛谁家听落梅’。”
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这道菜做工繁复，需要几种肉分别腌制并且打成肉泥，卷成条，放入蒸笼蒸熟。黄蓉黄帮主，重在心思窍妙，原创各色菜式属于江浙菜的南料北烹风格，口味交融、用料精致。大侠没吃过，大侠一看一想，这一口咬下去五种肉味，堪比五仁月饼了吧。
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