以下是我老婆提供的食谱
艾萨莉色拉
食材:紫甘蓝、生菜、苦菊、圣女果、黄瓜片、西兰花(需炒熟)、三文鱼
做法:将蔬菜切好,三文鱼用黄油煎熟,撒上少许盐和胡椒粉拌匀,挤上色拉酱。
炸鱿鱼
食材:鱿鱼、蛋液、淀粉、料酒、花椒粉、糖
做法:1、去头尾,留中段鱿鱼筒洗净备用。
2、从一边切,成圈状
3、用料酒、糖、盐、花椒粉将鱿鱼圈抓匀腌制15分钟。
4、蛋液、植物油、淀粉制成软糊备用
5、锅加油烧热,将鱿鱼圈裹全蛋糊入油锅炸制。
黑胡椒肋排配虾
食材:牛排、大虾、蛋液、淀粉、料酒、花椒粉、糖
做法:1、牛排自然解冻,取出后吸干表面血水。
2、将牛排两面抹上橄榄油。
3、平底锅加热至冒烟,直接放下牛排。
4、煎1分钟,撒少许盐,翻面再煎1分钟 ,改小火煎至喜欢的熟度
5、把大虾用余下的油煎熟
6、淋上黑胡椒酱。
清蒸肥蟹
时令太湖蟹清洗刷干净,用线捆绑,肚皮朝上蒸20分钟。
**、糖、醋调成蘸料。
虾饺
步骤过于复杂,建议超市购买,无需解冻,蒸15分钟即可。
南瓜馅饼
食材:糯米粉、南瓜、玉米淀粉、白糖、豆沙馅
做法:1、南瓜切段去皮上锅蒸熟。把碗里多余的南瓜汤水倒掉,趁热把南瓜捣成泥,放置到温热。
2、糯米粉150克,玉米淀粉60克,白糖40克。
3、加入200-220克南瓜馅,建议面团做的稍微硬一些不会太黏手。
4、用筷子慢慢搅拌,等粉都成块了,下手开始揉面,同时准备些馅料。
5、面团揉好后,均等分成25克左右的小面团。
6、面团用手给揉开,包裹适量的豆沙馅,完全包裹好馅料后搓成小球形状,用手按扁。
7、牙签在南瓜饼表面按出印痕,用枸杞做瓜柄。
8、所有南瓜小饼做好后,冷水上锅蒸8分钟。
奶油蘑菇汤
新月剑齿鱼清汤,没买到鱼,改变计划用这个汤代替了。
食材:口蘑、牛奶、面粉、黄油
做法:1、将一部分蘑菇切片,剩余切块。
2、锅置火上少许黄油,将培根放入略煎一下捞出控油。
3、蘑菇块与牛奶一起放入料理机内打成蘑菇汁。
4、锅置火上适量黄油化开,加少许面粉炒出香味。
5、再将打好的蘑菇汁倒入锅中,放入蘑菇片翻匀,大火烧沸。
6、转至小火煮5-7分钟,调入适量盐调味。
荷包厚味菇(香菇酿虾盏)
食材:虾、香菇、胡椒粉
做法:1、鲜香菇挖去香菇蒂,鲜虾去虾线,剥去外壳。
2、虾仁剁成大颗粒,放容器内,一点盐和生抽,胡椒粉拌匀。
3、酿到香菇盏中,开锅,上屉蒸十五分钟,用小勺盛香菇汤汁浇到虾仁上。
西兰花香肠蔬菜丁
食材:西兰花、香肠、玉米
做法:1、西兰花梗去皮切成丁,香肠切成丁,玉米剥成粒备用。
2、锅里加入适量的盐,玉米油,把西兰花焯水煮熟捞出。
3、把蔬菜丁和玉米粒放入锅里焯水后捞出沥干水份,西兰花沿着碗边缘摆盘。
4、烧热油锅后倒入香肠丁翻炒一下,再加入蔬菜丁和玉米粒翻炒。
5、加入适量的蚝油,所有的食材翻炒均匀关火。
6、把香肠蔬菜丁铺到西兰花的中间。
大鱼片
食材:三文鱼
新鲜三文鱼生切,配芥末、酱油。
法罗纳尔气泡酒
超市购买,起泡葡萄酒。
南瓜炖蛋
食材:贝贝南瓜、瘦肉、新鲜香菇
做法:1、超市购买的贝贝南瓜,切盖,掏空
2、香菇切成沫,加肉沫,黄酒和盐少许,拌匀,铺在南瓜底部。
3、蛋液加温水,调匀,倒入南瓜,盖上南瓜盖子,用牙签固定,小火蒸15分钟。