过年肉吃怕了?看看这些地方的春节特色美食
【17173玩家频道整理】
一年一度的春节又来了, 春节是中华名族最古老、最喜庆的一个传统节日, 阵阵鞭炮声、各式各样的美食、丰富的文化活动,这些都是春节的符号。
每个地方的饮食习惯不同,造就了各个地方不同的春节美食,大过年大鱼大肉都吃怕了吧,现在一起来看看春节地方的特色美食,能否找到让你魂牵梦寐的思乡菜。
以下列举的美食还不足其万一,仅以致敬我大中华博大精深的美食文化。
饺子(北方)
“舒服不过躺着,好吃不过饺子。”北方人过年,最不能缺少的就是饺子。
猪肉炖粉条(东北)
东北人过年必杀猪,大块大块地切下来,粉条也都是用东北特产土豆淀粉轧制而成的,大火咕嘟一阵后,香气四溢。
枣饽饽(山东)
北方人喜欢吃面食,山东人在过年的时候,平时普普通通的馒头也多了几分花样。枣饽饽,红红的枣配上雪白的馒头,色泽亮丽,外形小巧,非常讨喜。
牛尾汤(四川)
四川人认为,过年最重要的就是一家子齐齐整整,所以菜式都是全鸭(樟茶鸭)、全鱼(香烤桂鱼)、全蹄膀的,体现“全”的概念;含猪耳、牛尾的菜(汤)则代表“有头有尾”。
汤圆(四川)
据说四川成都一带,过年是不吃饭的,因为“饭”与“犯”同音,为了避讳,就改吃汤圆或挂面来祈求合家团圆,福寿绵长。
鱼糕(湖北)
湖北的新年菜要求丰盛:一般是十个菜,两道汤,共十二道菜。鸡鸭鱼肉中的鱼要求是全鱼,象征“年年有余”,还要有湖北特有的鱼糕和蛋饺。
红烧水鱼(湖南)
湘辣肘子(湖南)
红烧水鱼和湘辣肘子是湖南春节必上之菜,这两道菜分别寓意“纵横天下”“家肥屋润”。
汤丸(江浙)
江浙一带,过年必吃年糕和汤丸,寓意“步步高升”以及“团团圆圆”。所以地方菜馆的年夜菜单上,这两样甜点是必备的。
上海人春节的菜肴讲究好意头,一定要吃的东西还真不少。除鱼肉鸡鸭外,还添上炒塌棵菜和糖醋银丝牙两样菜底,另外必备如意菜(即黄豆芽)和发芽豆,象征着“升”和“发”。
发财就手(广州)
“发财就手”在广州人年夜饭的餐桌上必不可少,它实际上指的是发菜蚝豉炖猪手,而今发菜并不提倡吃,生菜的利用则更多一些。
饺子煮面(河南)
河南部分地区,大年初一家家吃饺子煮面,名“金丝穿元宝”,也叫“银钱吊金龟”,盖因饺子太像元宝了,子夜时饺子煮熟了捞食,谓之“捞元宝”,而且是今年捞到明年,还不发大财?
粽子(广西)
在广西,粽子不仅仅是为了纪念历史人物屈原,也不仅是逢年过节的送礼佳品,广西人赋予了粽子新的意义,更把粽子当作是一种吉祥物,年年粽年年中,广西人包粽子吃粽子图的是一种吉利。
“三全”“三糕”“三丸”(湖北)
湖北人吃年夜饭讲究“三全”“三糕”“三丸”。“三全”就是全鸡、全鸭、全鱼,“三糕”就是鱼糕、肉糕、羊糕,“三丸”就是鱼丸、肉丸、藕丸,有无丸不成席、无鱼不成席、无汤不成席。
蜜供、沙琪玛(北京)
老北京的“零食”除了年夜饭菜肴外,像古代祭神祭祖用的糕点——蜜供、萨琪玛等,也是北京人家中必备的食物。
饺子鱼(江西)
江西鄱阳地区第一餐要吃饺子和鱼,意为“交子”和“年年有余”,有的在饺子中放糖块、花和银币,象征着“生活甜蜜”“长生不老”“新年发财”。
面条(福建)
福建闽南人春节第一餐吃面条,寓意“年年长久”,漳州一带吃香肠、松花蛋和生姜,寓意“日子越过越红火”。
过去老北京家家户户一到过年,就得准备豆儿酱,豆儿酱这名字挺好玩的,光从名字看不出是啥,其实就是升级版的肉皮冻。
关于春节,美食的新闻
- (2024-02-29) 今日开服,预约爆棚!《醉八仙》新春首服“龙腾虎跃”火爆上线
- (2024-02-26) 龙年首服开服倒计时!《醉八仙》这份礼包攻略请收好~
- (2024-02-23) 《醉八仙》全面门派解析:掌握五大种族十大门派,踏上八仙征途无忧!
- (2024-02-18) 春回大地,鸿福贺岁!新天龙端游怀旧服龙年首服今日开启!
- (2024-02-18) 春节游戏圈大事复盘:腾网米三分天下,AI将颠覆游戏引擎?