预制菜改现炒现做！西贝“调改求生”：菜价降价20%、发券100元...

跟罗永浩的预制菜风波后，让西贝受到了不小的冲击，其实事情本质吃预制菜让消费者没有知情权，同时菜价实在是太贵。

为了挽救更多的顾客，西贝也开始了一系列的操作，比如部分菜品降价20%左右。例如，草原嫩烤羊排原价119元，现价109元；葱香烤鱼原价89元，现价79元；但“鸡汤白玉山药炖豆腐”的价格却不降反升。

此外，凭结账发票每人可以领一张100元优惠券，限下次到店使用。

记者注意到，有不少顾客用一个菜品的结账单领取100元优惠券，甚至有三人同行顾客点了一杯饮料后，每人都领走了一张百元券。

最有趣的一幕是，大部分菜品转为在“现炒现做”，门店内有厨师在现场串羊肉串，原来承诺25分钟上齐菜品的标志性沙漏已经不再上桌。

有专家直言，虽然优惠券能带来短期客流，但只有品质、服务、透明度的真实改变，才能转化成长期顾客。餐饮的核心竞争力，永远是“吃得放心、花得明白”。

国庆假期的客流回暖，像是给西贝的“缓冲期”。当代金券的补贴退潮，当羊毛党的新鲜感褪去，真正能留住顾客的，还是那碗莜面最本真的味道，和品牌最实在的诚意。