医生称薯片是垃圾食品中的垃圾食品：含反式脂肪酸

近日，上海市第一人民医院骨科主任医师付强公开表示，薯片是垃圾食品中的垃圾食品。“薯片是垃圾食品中的垃圾食品，第二汽水、奶茶。45岁后，你收入大半要交给医院。”

随后这个观点也是引起了网友的热议，不少人表示竟然不是汉堡、方便面等食物吗？

回到正题上，为什么说薯条、薯片、夹心饼干等零食虽然美味，但却非常不健康，因为可能含反式脂肪酸。反式脂肪酸是公认的“坏脂肪”，长期、过量摄入无益健康。

研究发现，反式脂肪酸与心血管疾病和肥胖等慢性疾病发生率有一定关系，反式脂肪酸摄入量达到总热量的2%，即可能提高冠心病发病风险；婴幼儿摄入反式脂肪还可能影响生长发育。

数据显示，我国人均每天摄入反式脂肪酸大约0.39克，相当于供能比为0.16%，远低于世界卫生组织建议值（小于1%），总体健康风险很低。

但据国内多项权威调查来看，随着消费者特别是青少年对西式快餐、蛋糕、奶油面包、薯片等易含反式脂肪酸的食品摄入不断增多，部分人群受反式脂肪酸危害有升高趋势。

从膳食中完全消除反式脂肪酸几乎是不可能的。同时，反式脂肪对健康的危害是长期积累的结果，只要不多吃，对健康的风险是可控的。