乔任梁爸爸吃8个死蟹后住院 医生提醒：螃蟹死2小时后严禁食用

近日，乔任梁父母社交账号“高彩萍和乔老爷”发布视频，称乔任梁父亲因舍不得丢弃家中已存放三日的大闸蟹，在食用后出现食物中毒。

据悉，他共食用了10只存放三天的大闸蟹，其中8只是死蟹，食用后约3小时出现40℃高烧、剧烈呕吐和腹泻不止等症状，不得已入院治疗。

不少人好奇，螃蟹死后多久就不能食用了呢？医生表示，一般来说，死蟹都不建议食用。

首先，活蟹本身细菌就多，螃蟹死亡后，体内丰富的蛋白质和水分会成为温床，细菌立即开始繁殖，将蛋白质分解为组胺等毒素。

常温下，一只蟹死亡两小时后就能积累足以致病的细菌量，而且这些细菌有的能产生耐热的毒素，有的能和酶一起分解蛋白质产生耐热有毒的组胺，蒸熟了也无济于事。

存放时间越长，毒素浓度越高，只需8毫克组胺即可引起轻微中毒，100毫克则导致严重中毒。

此外，就算经过了杀菌，死掉的大闸蟹也让人难以下嘴，这是因为死掉的大闸蟹蒸熟后，蟹黄蟹肉水分流失严重，严重影响口感。

另一方面，死掉的大闸蟹会迅速腐败，产生有毒的组胺、尸胺、腐胺，光听名字就知道有多么难以下咽。