年产1万吨！海南建成全国最大智能化糟粕醋生产线

据媒体报道，全国规模最大、现代化与智能化水平最高的热带特色食品产业园近日在海南陵水正式建成开园，标志着海南非遗美食糟粕醋产业迈入全产业链高质量发展新阶段。

该产业园总投资超过3亿元，占地4.7万余平方米，建有综合办公楼、仓储冷链配送中心、热带果蔬加工中心、糟粕醋生产车间及现代化高新实验室平台等一系列核心设施。

园区依托海南热带特色食品研究院，联合中国科学院、中国工程院院士团队以及大连工业大学、深圳大学、海南热带海洋学院等多所高校，打通“产学研用”一体化路径，建成了全省规模最大、具备智能化与可视化功能的糟粕醋生产线。该生产线年产“零添加”糟粕醋约1万吨，可实现从原料溯源到成品出厂的全链条质量管控。

中国工程院院士朱蓓薇在开园仪式上介绍，项目团队仅用四个月时间，就完成了糟粕醋工艺参数优化、菌种本土化筛选以及智能化装备调试，同步建立起覆盖从原料溯源到成品出厂的全链条质量管控体系。

下一步，园区将整合各合作单位资源优势，搭建“科研—转化—市场”一体化平台，通过标准化生产、智能化控制与品牌化运作，推动海南糟粕醋从地方特色食品升级为具有国际影响力的知名品牌。

此外，该产业园还构建了“从田间到餐桌”的全产业链体系，确保产品全程可控与品质稳定。企业也将深入挖掘糟粕醋“渔家酿造”“百年酸汤”等文化内涵，打造“海南百年酸汤文化IP”，并借助海南自贸港政策优势，积极开拓国际市场。