中秋佳节临近，不少家庭忙着烹制大餐，起锅、剁蒜、浇油等为菜品增香的步骤十分常见，可这平常操作里却藏着意外风险。
近日，湖北恩施一女子用双层不锈钢碗盛热油时，碗体突然炸裂，热油飞溅导致其身上多处严重烫伤。
中国消防科普，双层不锈钢碗因隔热防烫、耐摔耐用的优势，在厨房中应用广泛，但它有项重要禁忌——不可直接盛放刚出锅的高温热油。
其空心结构接触高温热油时，内部气体受热膨胀，再加上温差作用，一旦超过碗的承受极限就会炸裂，进而造成烫伤。
即便未当场炸裂，高温也会对碗体结构造成不可逆损伤，使其失去隔热功能，出现藏污纳垢死角，还可能二次破裂引发热油飞溅。
中国消防提示，双层不锈钢碗可盛放常温或微凉食物，也能用于冰箱冷藏、冷冻，但绝不能盛高温热油。若需浇淋热油，建议用耐高温、易清洗的搪瓷碗。
【来源：快科技】
