禁止参观后厨 西贝：我们菜不好外面食品就没干净的

从一些第三方调查来看，大家不是不能接受预制菜，但超95%的人只能接受50元以内的预制菜，这其实也反应了罗永浩和西贝口水战核心。

近日，有媒体在直播过程中发现，西贝使用的其中一款油为元宝牌转基因大豆油，随后引发外界热议。新浪财经探访西贝广州某分店，该店厨师长表示，此前确实有使用元宝牌转基因大豆油，但主要用于员工餐。

媒体报道后，目前门店已经将这款大豆油更换为福临门非转基因大豆油。该厨师长介绍称，西贝儿童餐主要使用金龙鱼精炼一级非转基因大豆油，“已经用了好几年了”。至于其他菜品的用油，厨师长称如果没特殊要求一般会用猪油。

在这些事情持续发酵后，西贝在内部平台发布通知，暂停门店后厨的参观。一位门店店员表示，主要为了保证后厨的正常运营。

西贝此次开放后厨，主要是为了回应近期关于其广泛使用预制菜的争议。西贝创始人贾国龙亲自回应，否认使用预制菜，并宣布自9月12日起全国370家门店允许消费者参观菜品制作过程。

此外，西贝客服还提到，该公司已通知部分门店，此前推出的西贝“罗永浩”套餐下架。不过，顾客仍可以单点套餐里的部分菜品。

接受采访时，西贝一名厨师长直言：“我干厨师好多年，不仅干过西贝的厨师，也干过外面的厨师，我对我们厨房的食品安全、厨房卫生、操作安全都特别有自信。如果说西贝的菜品不干净，菜品不好，服务态度不好，那我认为食品行业也没有干净的了”。