购买的海鲜混进剧毒红斑斗蟹 AI识别救下一家人

近日，杨女士一家遭遇惊险一幕：母亲于深水埗一处街市购买墨鱼时，海鲜中意外混入一只剧毒红斑斗蟹，老人误当作普通小海蟹一同炒熟，本打算留给爱吃螃蟹的杨女士食用，所幸杨女士借助AI识图识别出毒物，全家才躲过致命风险。

据当事人讲述，菜品端上餐桌后，杨女士留意到盘中这只外形别致的小螃蟹。平日里经常食用螃蟹的她，对常见可食用蟹类较为熟悉，但眼前这只背壳布满红斑的螃蟹她从未见过。心存疑虑的杨女士随即使用AI识图工具进行查询，结果让她惊出一身冷汗：该蟹为红斑斗蟹，体内富集河豚毒素，毒素不会被高温破坏，爆炒蒸煮均无法去毒。

考虑到炒制过程中毒蟹的汤汁、汁液已经渗透污染整盘墨鱼食材，存在交叉中毒风险，杨女士没有抱有侥幸心理，当即把整盘菜肴全部丢弃，同时对接触过菜品的餐具进行彻底清洗处理，避免发生意外。

资料显示，红斑斗蟹体内含有的河豚毒素属于强效神经毒素，毒性极强，仅少量摄入就可造成人员死亡，目前暂无特效解毒药剂。该毒素理化性质稳定，家庭烹饪的高温条件难以将其分解。该蟹常藏匿于捕捞的墨鱼、杂海鲜之中，体型小巧，外观艳丽好看，很容易被消费者误认成普通海蟹。

专业人士提醒，市民选购海鲜、赶海收获时，遇到外形陌生、无法准确辨识的海产品，切勿随意烹饪食用。若是不明有毒海产和其他食材一同加工，即便把毒物挑出，其余受汤汁污染的食物同样存在中毒隐患，应当全部舍弃。