外卖大战钱烧完了会涨价吗？有店铺日子更难了

据央视新闻报道，今年4月以来，各大外卖平台掀起了激烈的“补贴大战”，订单量一次次破纪录。乍一看，消费者得实惠，商家多卖货，好像两全其美。然而，不少商家反映，店里的日子更难了。

湖北一家位于核心商圈的茶饮店，以一单19.4元的外卖订单为例，扣除各种费用，入账收入几乎与成本持平。

一家粤菜馆6月接到外卖订单4158单，营业额162215.8元。但减去商家补贴、平台佣金、配送服务费、房租、人工、水电气、食材等成本后，利润是-10340.47元。

一早餐店平均一天有近1000个外卖订单，但利润很低，甚至根本没有利润。老板说：“原来做传统餐饮，一个店的收入能上万。但现在没办法，不做外卖，别人把生意都拿走了。”

记者调查发现，外卖平台制定的优惠机制，补贴由平台和商家共同承担，部分订单因活动叠加，成本甚至超过收入，出现商家倒贴出货的情况。尽管如此，大多数商户为维持平台曝光量，仍不得不参与各平台的补贴政策。

专家表示，外卖大战的实质是资本驱动下的“以烧钱换市场”为特征的“内卷式”博弈，其本身就是“不可持续陷阱”。如果平台通过抬高佣金、压低价格等方式，将经营成本转嫁给商户和骑手，不仅会加剧行业内的无序竞争，也可能在服务质量和消费者体验上埋下隐患。“外卖大战”，应从“卷价格”向“卷价值”“卷服务”转变。唯有共建共享、规范有序的平台生态，才能为中国餐饮产业和数字经济发展注入真正可持续的增长动力。