去冰后咖啡仅半杯有余 瑞幸遭吐槽：我花的是满杯的钱

6月4日消息，据媒体公开报道，消费者张先生反馈，他在瑞幸咖啡门店点了一杯常规的去冰拿铁，拿到手后发现饮品液面高度勉强没过杯子的一半，他花了满杯的钱，实际到手的饮用量远低于自己的预期。

店员对此给出回应，这是品牌总部定下的标准配方要求，门店没有权限私自调整配方，不会因为顾客选择去冰，就额外多加牛奶或者咖啡液把杯子补满。

资深从业者透露，在现在头部连锁品牌的标准化运营流程里，冰块本身就是饮品配方里的重要组成部分。

市面上主流的生椰拿铁这类爆款饮品，官方配方里冰块的占比达到总容量的50%到60%是非常普遍的设定，消费者主动要求去掉冰块，原本被冰块占据的大半空间自然就空了出来，不会用其他原料填充。

如果门店用牛奶或者椰奶把空出来的部分补满，首先会直接打破黄金风味比例，最终出品的口味会整体变淡，和品牌预设的统一口感标准不符。

另一方面，门店的每日原料用量是严格按照系统预设的标准单杯耗量核算的，给顾客额外加量会让后台进销存数据出现明显偏差，整店的月度成本核算会乱套，直接影响门店的成本核算。