冰箱里的肉最多能“冻”多久：猪牛羊等红肉冷冻期限为6-12个月

据媒体报道，冰箱已进入千家万户，日常生活带来了很多方便，但是有很多人没有全面地认识冰箱，把它当成了“保险箱”。

事实上，冰箱不是保险箱，冷冻并非一劳永逸的保鲜方式，不同肉类的安全储存期限差异显著，具体如下：

鱼虾类最好在2~3个月内食用完毕；

猪牛羊等红肉冷冻期限为6~12个月；

禽类建议在6个月内食用；

加工肉制品则不宜超过2个月；

即便是冷藏的鲜肉，保存时间也不应超过2天。

这是因为冰箱里常常存在一种细菌，即使在-20℃冷冻条件下也能存活，且感染后症状较为严重，它就是李斯特菌。

健康成年人感染李斯特菌，一般是发烧、呕吐、腹泻、头痛，甚至关节和肌肉疼痛，大多在2天内能恢复。但对于孕妇、新生儿、老人等体质弱的人来说，危害程度大大增加，可导致易感者发生侵袭性疾病，包括脑膜炎、脑膜脑炎和菌血症。

在日常生活中，难免会出现剩菜剩饭，所以在吃的时候，尽量充分加热，让食品中心温度达到70℃并持续2分钟以上，但是注意，剩菜尽量只加热一次就吃完，不要反复冷藏反复加热。

另外，不吃未经彻底加热的冷餐肉、火腿、卤肉等熟食，即使它们有密封包装或存放在冷藏条件；不喝未经巴氏消毒和彻底煮开的生奶；出现发热、腹泻或感冒症状要引起警惕，如果吃过可疑食物，要向医生报告并积极检测感染源。