全球首次：人工养殖鳗鱼即将在日本市场开售

5 月 20 日消息，本相关官员于周三表示，人工养殖鳗鱼即将首次登陆日本各大商铺售卖，此举有望逐步缓解这种濒危鱼类面临的生存压力。

科学家称，全球鳗鱼数量持续锐减，主要源于各类人类活动影响，包括河道污染、湿地破坏、水电站修建以及过度捕捞等。

鳗鱼在日本及亚洲其他地区是极受欢迎的食材。此前鳗鱼一直难以在无人工干预的人工环境中自然繁殖，不过日本科研人员在 2010 年耗费巨额成本，成功在实验室环境中实现了日本鳗鱼的鱼卵繁育。

日本水产厅负责水产养殖推广的官员 Yasutaka Okamoto 向法新社透露，自此之后，研究团队一直致力于大幅压缩养殖成本，让成品价格能够被市场接受。

他表示：“经过无数次技术攻关，如今一条鳗苗的培育成本降至约 1800 日元（注：现汇率约合 77.2 元人民币）。项目初期成本超百万日元，2016 年时成本也有约 4 万日元，如今降幅十分明显。”

目前该价格仍是野生鳗苗的三至四倍，但他认为，如今已然到了试水市场、观察消费者反响的时机。

该养殖研发项目集结了政府科研人员、高校力量与民间企业共同推进。

鳗鱼食用范围遍及全球，在日本更是备受青睐，日本人称其为“うなぎ（鳗鲡）”，传统吃法为刷上甜稠酱汁烤制。

Yasutaka Okamoto 坦言：“若非日本民众格外钟爱鳗鱼，我们也不会耗费如此大心力钻研人工养殖技术。”

5 月 29 日起，使用全人工养殖鳗鱼制作的蒲烧鳗鱼，将率先在东京一家百货商场开售，同时登陆日本多家线下门店及线上电商平台。

负责售卖这批养殖鳗鱼的山田水产公司表示，此次售卖为全球首次，更是全人工养殖鳗鱼走向商业化量产进程中意义重大的一步。

两份蒲烧鳗鱼售价约 9000 日元（现汇率约合 385.8 元人民币），价位与高端生鲜食材基本持平。

去年，管控濒危野生动植物贸易的全球核心会议，否决了由欧盟牵头提出的扩充鳗鱼保护物种范围的提案。以日本为首的鳗鱼主要消费国，对此项保护提案表示强烈反对。

世界自然保护联盟已将日本鳗与美洲鳗列入濒危物种名录，欧洲鳗更是被划定为极危物种。