小小鸡蛋护大脑！研究表明每周适量食用降低痴呆风险

研究人员表示，65岁及以上老年人食用鸡蛋，可能与较低的阿尔茨海默病（老年痴呆）发病风险相关，相关研究成果近日发表于《营养学杂志》。

研究结果显示，经常吃鸡蛋有助于维护大脑长期健康：每周至少5天、每天1个鸡蛋，患阿尔茨海默病的风险可降低27%。

该研究首席研究员、美国洛马琳达大学的Joan Sabaté指出，与从不吃鸡蛋者相比，每周至少吃5个鸡蛋即可降低风险;即便少量食用也有益处，每月吃1至3次风险降17%，每周2至4次风险降约20%。

Sabaté解释，鸡蛋富含胆碱、叶黄素、Omega-3脂肪酸等护脑营养，其中胆碱可助力记忆力和脑细胞信息传递，叶黄素能提升认知、减轻氧化应激，蛋黄中的磷脂也对神经功能至关重要。

研究对约4万名参与者随访15.3年，病例通过医保诊断记录判定，评估鸡蛋摄入量时，既包含直接食用的鸡蛋，也涵盖加工食品中的鸡蛋成分。

研究团队强调，鸡蛋需纳入整体健康饮食，论文第一作者Jisoo Oh表示，希望人们了解鸡蛋益处的同时，注重整体饮食搭配。