男子为鉴别预制菜要求炒菜不放盐：豆腐要切三角形

5月11日消息，据媒体报道，一段男子在饭店鉴别预制菜的短视频引发全网热议。他点餐时特意提出两个要求，鱼香肉丝不放盐，豆腐要切成三角形，店员当场表示做不了之后，男子直接起身离店。

相关话题迅速发酵，网友态度呈现明显的两极分化。支持者认为这是普通消费者对抗餐饮乱象的合理方式，用极低的成本就能快速识破商家把预制菜伪装成现炒的套路，避免花现炒的钱买到工业化料理包。

也有不少网友提出不同意见，认为要求把豆腐切成三角形的操作过于刁钻，尤其是在用餐高峰期，这类非常规要求会大幅增加后厨的操作负担，就算是坚持现炒的正规餐厅，也大概率会因为流程繁琐直接拒绝。

在围绕预制菜的所有争议里，消费者的知情权始终是最核心的焦点。不少线下餐厅刻意隐瞒菜品属性，对外宣传所有菜品都是明厨现炒，端上桌的却是提前封装好加热即食的预制菜，这种误导消费者的行为本身已经涉嫌侵权。

预制菜本身是现代食品工业发展的结晶，谈不上是负面产品。它能大幅提升餐饮企业的运转效率，同时有效降低后厨的人力投入，本质上是对供需双方都有好处的产业升级。

按照市场公平交易的原则，使用预制菜的商家理应主动做出明确适配。既应该对应下调预制菜菜品的定价，也需要通过线上点餐平台、线下门店醒目标识、消费小票标注等多种渠道，清清楚楚告知消费者菜品属性，把选择权完全交到用户手上，彻底消除信息差。