西贝转型！贾国龙上海连开三家焖面店：单店超2000平米

今日，西贝创始人贾国龙的新品牌天边砂锅焖面，在上海三店齐开，店铺分别位于静安、浦东、嘉定。

其中上海浦东东方路门店，是上海面积最大的门店，有2400多平米，共350个餐位。

门店面点厨师表示，现在焖面的所有环节，都是当天在门店现场制作。

其中面粉选用的内蒙古巴彦淖尔雪花粉，和面用的是纯净水，和面的水温也要用温度计测量，控制在40-50度之间。

据悉，该品牌主打贾国龙家乡——内蒙古巴盟的特色砂锅焖面。

核心品类涵盖砂锅焖面、砂锅汤面，同时搭配卤味、砂锅菜、凉菜等辅助菜品，人均消费约50元。

此前，贾国龙曾透露，西贝将逐步关闭部分门店，而推出新品牌的核心目的之一，便是承接一部分闲置门店及员工。

贾国龙表示：“西贝主品牌不会退出市场，未来将采取关一部分、转一部分、保留一部分核心门店的策略，优化整体布局。”