我国科学家培育出不易塞牙的金针菇：脆度可达 2-3 倍，最快年内大量上市

4 月 2 日消息，综合“成都发布”、成都日报今日消息，成都金堂培育出一款特色高脆度金针菇，脆度值约 700，是普通金针菇的 2-3 倍，入口紧实、咬下去有清晰脆感，彻底打破“软趴趴、易塞牙”的刻板印象。

西南科技大学生命科学与农林学院贺新生教授介绍，这一新品种是从本地的一个野生标本中分离而来，目前已成功培育。

此外，这一品种不仅脆度突出、颜色呈黄色，还可以用传统方法在自然环境下栽培，适应性更强。

其较高的脆度有助于促进消化吸收、增强肠道蠕动，兼具美味与功能属性。目前该新品正处于命名并申请相关专利阶段，预计最快今年年内可大量上市。

据今年 1 月报道，华中农业大学教授高泽霞还培育出世界首例无肌间刺武昌鱼和草鱼，两年内无刺武昌鱼有望端上餐桌。