纯牛奶倒出透明苦水 连开4盒均现异常

据媒体报道，近日，有消费者反映，一款外包装标注“纯牛奶”的乳制品，拆开后倒出的液体竟透明如水、味道发苦，引发对产品质量的担忧。

当事人王先生（化名）介绍，这箱牛奶是亲戚过年时送的年货。他近日开箱准备饮用时，意外发现产品异常——盒内液体并非正常牛奶的乳白色，而是呈透明状，尝后带有明显苦味。

为核实情况，王先生连续打开4盒同批次牛奶，结果均出现同样问题，他对产品质量产生严重怀疑。

王先生称，一名自称厂家代表的工作人员已与他取得联系，表示将追溯相关生产环节，后续会给出正式回复。青海省海南州共和县市场监督管理局工作人员也表示，将前往涉企，对其生产罐装流程、原料采购等环节开展核查。

那么，牛奶“鲜不鲜”究竟如何鉴别？

新鲜牛奶通常呈现乳白色或微带黄色的均匀液体，无沉淀、结块、杂质或黏稠感。

若颜色明显发黄，静置后上层出现水状物，或瓶装牛奶出现分层、底部有沉淀，则说明不够新鲜。

打开包装后，正常的牛奶应带有淡淡的甜味和清香的乳酸味，若有臭味或其他异味则品质不佳。最直接的判断是尝一小口：淡淡的甜味表示状态不错，回味发苦或味道奇怪，则可能质量较差或保存不当。

此外，还可以做几个简单的小试验：取一碗清水，滴几滴牛奶进去，如果奶滴不散开、沉到碗底，说明品质较好；若水变浑浊、奶滴散开或浮在上层，则新鲜度不足。

另一种方法是将牛奶掺水滴在指甲上，呈球状停住的是新鲜牛奶，散开的则不然。把牛奶连瓶在沸水中煮5分钟，表面形成一层奶皮的是好奶，若变成豆腐花状或有絮状物产生，则表示已经变质。