36斤活羊烤完只剩6.9斤引争议 商家称属正常损耗

近日，重庆的王女士反映，除夕夜带着家人在大草原烤全羊重庆南滨路店购买了1188元套餐，到店后称重活羊为36斤，结果烤完端上来后王女士觉得有些不太对。“羊特别小还很薄，几乎没有肉。”随后王女士要求商家称重，商家向她解释，羊肉烤完后只剩下四成，拒绝复称。

无奈王女士选择报警，警方到现场后，商家复称了羊肉，显示只有6.9斤。王女士说，商家这时又向她解释，杀完羊去了内脏重量只剩四成，烧烤后羊肉重量还会有损失。

记者随后向涉事门店核实，工作人员向记者解释，活羊称重宰杀，都是经过消费者确认的，同时对羊腿还做了标记。至于重量相差为何这么大？商家表示，活羊存在个体差异，喜好也不同，烤出来的样子都不一样。另外，王女士这只羊，烤的比较干，重量流失也相对较多。

对于商家的一系列解释，王女士表示无法接受。她认为，即便存在宰杀和烤制损耗，36斤活羊最终仅剩下6.9斤也过于离谱，损耗率远超合理范围。

据业内人士介绍，烤全羊的合理损耗有明确行业标准，活羊宰杀去内脏、皮毛等后的胴体重量，通常为活羊重量的45%-50%，36斤活羊宰杀后应剩16-18斤左右；再经过高温烤制，成品重量约为胴体的60%-70%，合理成品重量应在10-13斤之间，6.9斤的重量远低于行业合理下限，损耗率高达80%以上，已超出正常损耗范畴。