盒饭木耳疑发霉 高铁：是白背黑木耳

据媒体报道，针对近日旅客反映“G804次列车盒饭中木耳疑似发霉”的情况，北京京铁列车服务有限公司做了回应。

经核实，餐盒中所用食材实为白背黑木耳，其背面呈灰白色且带有细绒，属正常形态，并非发霉变质。

公司表示，已第一时间排查所有相关车次餐食供应情况，未收到因此引致旅客身体不适的报告。为尽量避免类似误解，后续将考虑调整食材选用，更换其他品种的木耳。

食品专家表示，白背黑木耳与普通黑木耳在外观上确实有明显差异。普通黑木耳两面均为黑色或深褐色，而白背黑木耳的背面有一层明显的白色霜状物，这是其品种特征，也是其得名的原因。

该品种富含膳食纤维，常被认为对心血管健康有一定益处。铁路服务方借此说明，希望旅客放心食用。