68元高铁盒饭被质疑是“隔夜饭” 12306：是预制菜

据媒体报道，有网友称在G821次列车上花68元买的牛柳拼酸菜鱼套餐是“隔夜饭”，质疑高铁为啥不能供应新鲜菜品。

据悉，这名网友购买的套餐生产日期是1月6日，保质期72小时。对此，套餐生产商的工作人员称，产品为预制餐食，遵循“当天接单、生产、配送”的流程，原料当日加工，成品经冷链配送至列车后加热售卖。

72小时保质期及生产工艺经监管部门认可，产品符合国标。预制菜资质齐全、品控严格，在营养与风味上可以媲美甚至优于许多餐饮现制产品。

12306客服表示，乘客希望高铁盒饭当天生产当天拿到，相关诉求已记录，并将反馈给相关部门。

众所周知，由于高铁动车属于全封闭列车，不能使用明火，车上提供的盒饭是由中央厨房统一制作的预制菜。

对于预制菜，网友的观点也是截然不同，有网友认为预制菜方便快捷、省时省力，尤其适合快节奏生活，且能保证口味相对稳定；不过也有网友希望能买到现做的餐食。