餐馆上新石槽火锅被说像猪食槽 店家：猪没用过

近日，湖南永州一家餐馆因推出“石槽火锅”而成为网络热议话题。

根据网友发布的视频，“石槽锅”由整块老青石打造而成，呈长条形。上菜时，服务员会先将清洗干净的“石槽锅”摆放在定制的支架上，点燃炭火后，“石槽锅”逐渐升温，再倒入提前熬制好的汤底，待汤沸腾后，就可以动筷子开烫了。

为了配合“石槽锅”的烫煮体验，用于加汤的壶和盛菜的勺子，都是“大号版”，被网友戏称“喂猪感拉满”“仿佛回到小时候喂猪的场景”，并由此引发对卫生与安全问题的广泛关注。

面对争议，餐馆老板席先生回应称，并非直接挪用旧猪食槽，而是由老石头改造而成，已经投用了一个多月。“石槽火锅”在卫生与安全方面并无问题，并强调“艺术来源于生活”。

“我以前做过古玩生意，平时喜欢收老物件，院子里堆了不少石缸、石凳、石鼓。”席一飞说，结合店内经营多年的石锅系列菜品，他萌生用石槽做火锅的想法。“想换个更有反差感的容器，这些老石头刚好派上用场”。

他解释说，这些石槽均经过专门抛光打磨处理，使用安全。据介绍，每口石槽锅长约90厘米、宽约25厘米，可供约8人同时用餐。

“我们占地不算小，主打文旅农家乐模式，能同时容纳四十多桌客人，以围炉吊锅、草莓采摘、钓鱼，以及当地特色美食等田园农趣为主。”

目前店内仅有两口此类锅具，限量供应，每次使用后都会拆卸并进行彻底清洗，以确保卫生。“这个周末已经预订了，主要是年轻人来体验，觉得有趣有怀旧感。”

“石槽火锅”8人份一桌，人均消费30至50元，“它更像是一个引流产品，让更多人知道我们山庄，进而体验其他项目”。

尽管如此，许多网友仍对石槽的清洁难度表示担忧，认为其容易残留污渍、滋生细菌，并直言“看着就难以下咽”。相关评论包括：“这个非常难刷，养过猪的都懂”“既不艺术也不生活”“实在不知道怎么下得了口”等。