世界最早的面条长这模样 距今4000多年

1月2日消息，据媒体报道，青海民和县喇家遗址曾出土一只倒扣的陶碗，碗内藏有盘曲状的粟黍制品。

其长度约50厘米、宽度3毫米，表面可辨识明显的风干痕迹。青海省文物考古研究所随后将样本送往实验室检测，通过淀粉粒与植硅体分析确认为人工加工食物残留，成分包含粟（小米）、黍（黄米）及微量油脂，证实为人类最早的面条考古实证，距今4000年。

考古学家推测其制作流程为：先将粟和黍颗粒研磨成粉，通过反复揉搓形成面团，再经手工拉伸或工具挤压成型。由于小米类作物缺乏面筋蛋白，制作过程可能需借助植物茎汁增加黏性，显示出史前先民已掌握复合型食物加工技术。

如今，4000多年前的一缕面香已弥漫成寻常烟火。兰州牛肉面的“一清二白三红四绿”，青海拉面的筋道爽滑，在热气蒸腾中，饮食文明的传承跨越千年，继续讲述着这片土地上的不朽传奇。

资料显示，喇家遗址位于青海省东部，是中国已发现的唯一一处史前地震、泥石流、洪水等综合灾难遗址，被称为“东方的庞贝城”。

这里自上世纪80年代开始发掘，因出土了大玉刀、黄河磬王、4000年前“世界第一碗面条”等被广泛关注。

专家介绍，喇家遗址是齐家文化的代表性遗址，齐家文化是以甘肃为中心地区的新石器时代晚期文化。

齐家文化出土了不少海贝和骨制海贝，表明当时已有远距离交流和互动。4000年前，齐家文化不断向东发展，向西渗透，并向南向北扩展，和中原的二里头文化有着千丝万缕的联系。从地理上看，齐家文化的主要分布区也是后来丝绸之路的必经之地，其重要性不言而喻。